Moskow

New York

London

Рейтинг регионов

Sydney

San Francisco

Chicago

Индекс пельменей

Как изменилась цена на пельмени?

USD:

62,08 -0,11

EUR:

67,53 -0,10

GBP:

67,53 -0,10

---

Пельмени с говядиной:

Чукотский автономный округ

+19%

Белгородская область

-10%

Калининградская область

+4%

Пельмени со свининой:

Чукотский автономный округ

+10%

Хабаровский край

-16%

Орловская область

+3%

Пельмени с курицей:

Курская область

+7%

Хабаровский край

-7%

Воронежская область

+6%

ГовядинаСвининаКурятина

Где цена больше всего выросла?

Чукотский автономный округ

+19%

Астраханская область

+5%

Калининградская область

+4%

Чукотский автономный округ

+10%

Орловская область

+3%

Забайкальский край

+2%

Курская область

+7%

Воронежская область

+6%

Пензенская область

+4%

Где цена больше всего уменьшилась?

Белгородская область

-10%

Челябинская область

-9%

Республика Башкортостан

-8%

Хабаровский край

-16%

Ставропольский край

-11%

Белгородская область

-10%

Хабаровский край

-7%

Амурская область

-6%

Республика Коми

-5%

USD:

62,08 -0,11

EUR:

67,53 -0,10

GBP:

67,53 -0,10

---

Пельмени с говядиной:

Чукотский автономный округ

+19%

Белгородская область

-10%

Калининградская область

+4%

Пельмени со свининой:

Чукотский автономный округ

+10%

Хабаровский край

-16%

Орловская область

+3%

Пельмени с курицей:

Курская область

+7%

Хабаровский край

-7%

Воронежская область

+6%

ГовядинаСвининаКурятина

СКОЛЬКО ПЕЛЬМЕНЕЙ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ НА 1000 РУБЛЕЙ

Самые дешевые регионы

Республика Тыва

Омская область

Республика Хакасия

Республика Бурятия

Алтайский край

СТОИМОСТЬ, РУБ.	КГ НА 1000 РУБ.
204,15	4,90
210,05	4,76
210,50	4,75
217,59	4,60
221,54	4,51

Республика Мордовия

Тульская область

Липецкая область

Калининградская область

Республика Адыгея

СТОИМОСТЬ, РУБ.	КГ НА 1000 РУБ.
190,83	5,24
194,62	5,14
195,55	5,11
197,27	5,07
198,87	5,03

Республика Мордовия

Рязанская область

Саратовская область

Курская область

Пензенская область

СТОИМОСТЬ, РУБ.	КГ НА 1000 РУБ.
108,58	9,21
112,04	8,93
112,46	8,89
114,16	8,76
114,65	8,72

Самые дорогие регионы

Чукотский автономный округ

Камчатский край

Сахалинская область

Республика Саха (Якутия)

Магаданская область

СТОИМОСТЬ, РУБ.	КГ НА 1000 РУБ.
593,23	1,69
442,74	2,26
352,93	2,83
351,31	2,85
349,11	2,86

Чукотский автономный округ

Камчатский край

Ненецкий автономный округ

Ямало-Ненецкий АО

Республика Саха (Якутия)

СТОИМОСТЬ, РУБ.	КГ НА 1000 РУБ.
522,59	1,91
360,07	2,78
330,16	3,03
320,95	3,12
320,7	3,12

Чукотский автономный округ

Ненецкий автономный округ

Ямало-Ненецкий АО

Магаданская область

Республика Саха (Якутия)

СТОИМОСТЬ, РУБ.	КГ НА 1000 РУБ.
356,55	2,80
222,86	4,49
215,96	4,63
203,38	4,92
195,12	5,13

Дизайн: Ольга Воробей, верстка, программирование: Константин Наумов

Всем известно, что пельмени в России являются не только традиционным, но одним из самых популярных блюд на столе почти в каждой семье. А, если пельмени так распространены, то почему бы не вывести наш, отечественный, аналог индекса «Биг-Мака», и назвать его индекс «Пельменя»?!

В мировой практике индекс «Биг-Мака» применяется для сопоставления стоимости валюты в разных странах. Мы же предлагаем ввести для нашей страны показатель, который бы демонстрировал, сколько килограммов пельменей можно налепить в каждом регионе на фиксированную сумму в 1 000 рублей. Следовательно, чем больше будет килограммов, тем дешевле средняя стоимость продуктов  в регионе.

Для составления нашего рейтинга мы возьмем три вида мяса, которые чаще всего используются для приготовления начинки и продаются по всей России: говядину, свинину, курицу, а также ингредиенты, необходимые для теста. Количество продуктов мы рассчитали таким образом, чтобы они в сумме давали количество пельменей, равное одному килограмму.

Итак, для теста нам понадобится:

•Мука – 400 г;

•Молоко – 100 мл;

•Яйцо – 1 шт.;

•Соль – по вкусу.

Для приготовления начинки необходимо будет взять:

•Фарш (говядина, свинина, курица) – 750 г;

•Лук – 250 г;

•Соль, специи – по вкусу.

При составлении рейтинга регионов, основное внимание уделялось стоимости мяса, т.к. это основа для вкусных и сытных пельменей. Поэтому, исходя из стоимости мяса, мы и расставляли наши субъекты в порядке, показывающем, где на 1 000 рублей хозяйки смогут налепить большее количество пельмешек, а в каком регионе, соответственно, количество блюда может быть в разы меньше. 

Для расчета наших данных, мы взяли средненедельные цены на продукты в каждом регионе, необходимые для приготовления одного килограмма пельменей.

Пельмени с начинкой из говядины

Место 1. Республика Тыва, как и в прошлогоднем рейтинге, сохранила звание региона с самой дешевой стоимостью говядины. Здесь один килограмм пельменей обойдется хозяйкам в 204,15 рублей, а на 1 000 рублей их можно будет налепить на целую компанию – 4,9 килограмма. К слову, стоимость блюда в республике в нынешнем году, по сравнению с предыдущим, увеличилась на 6,19 рублей. К сожалению, в лидеры по пельменям из других начинок Республика Тыва не попала: пельмени из свинины обойдутся тувинцам в 253,59 рубля, а с начинкой из куриного мяса в 157,17 рублей.

Место 3. Республика Хакасия завоёвывает «бронзу» нашего  «пельменного индекса». В нынешнем году килограмм пельмешек из говядины в регионе обойдется в  210,5 рублей, что не на много дороже, чем в Омской области, а  на 1 000 рублей можно слепить 4,76 килограмма. По данным Минсельхоза Хакасии, на 1 октября 2016 года поголовье КРС  в регионе выросло на 4,9%. А,следовательно, есть тенденция к сокращению стоимости мяса КРС, о чем свидетельствует удешевление килограмма пельменей из говядины на 10,39 рублей по сравнению с прошлым годом. Налепить блюдо из «хрюшки» для жителей региона выйдет в 213,32 рубля, а из курицы - 137,6 рублей.

Место 4. Республика Бурятия сохранила своё четвёртое место в нашем рейтинге, хотя стоимость пельменей с говяжий начинкой подорожала на 5,91 рубль до 217,59 рублей. Следовательно, на 1 000 рублей в регионе можно накормить гостей 4,6 килограммами блюда. Пельмени с куриным фаршем бурятам обойдутся в 211,2 рубля, а из свиного – 144,11 рублей.

Место 5. Закрывает рейтинг регионов с самыми дешевыми пельмешками из говядины новичок - Алтайский край. Стоимость одного килограмма пельменей обойдется в 221,54 рубля, а 4,5 килограмма можно будет приготовить, имея 1 000 рублей. Мясо говядины за год подешевело в крае сразу на 8,62 рубля, что дало возможность ему попасть в список  регионов-лидеров с самой дешевой стоимостью начинки для пельменей из говядины. Такое снижение стоимости мяса произошло за счет увеличения поголовья КРС в Алтайском крае, чему  способствует целый ряд региональных программ, поддерживающих животноводство. Пельмени же из свинины в крае можно будет налепить за 217,54 рубля, а из курицы – 121,81 рубль.

Пельмени с начинкой из свинины*

Место 1. На этот раз регионом с самой дешевой стоимостью пельменей из свинины стала Республика Мордовия. Мясо данного вида там подешевело сразу на 22,64 рубля до 190,83 рублей в текущем сезоне, а на 1 000 рублей можно налепить 5,2 килограмма пельменей. В республике власти также стремятся поддержать отрасль животноводства, и в 2016 году выделили довольно крупную сумму на строительство и реконструкцию объектов мясного скотоводства в регионе. Пельмени из говядины хозяйкам из Мордовии обойдутся в 242,6 рублей, а на куриную начинку придётся потратить 108,6 рублей.

Место 2. Лидер прошлого рейтинга – Тульская область, теперь занимает позицию серебряного призёра со стоимость килограмма пельменей равной 194,62 рубля. Тем не менее, блюдо с данной начинкой всё-таки подешевело на 3,72 рубля, а на 1 000 рублей в регионе в текущем году можно будет приготовить 5,1 килограмма пельменей. Кстати, в 2016 году в регион для развития отраслей сельского хозяйства из федерального бюджета была выделена одна из самых маленьких денежных сумм, по сравнению с другими регионами. И, тем не менее, животноводы региона прикладывают все силы для развития животноводческой отрасли. В Тульской области стоимость пельменей из говяжьего фарша находится на уровне 246,74 рублей, а из куриного – 123,4 рубля.

Место 3. Липецкая область закрепила свои позиции в списке регионов с одними из самых дешевых продуктов в стране и поднялась на одну позицию в нашем рейтинге. В этом году приготовление одного килограмма пельменей из свиного фарша в области по рецепту Agro2b.ru стоит около 195,55 рублей, что ниже прошлогодних показателей на 8,14 рублей. На 1 000 рублей кулинары в Липецкой области смогут накормить желающих 5,1 килограммами пельменей. Стоимость блюда из говядины обойдётся в 223,91 рубля, а из курицы – в 116 рублей.

Место 4. Калининградская область в этом году пополнила список регионов с самыми бюджетными ценами на пельмени из свинины. В «Янтарном крае» они обойдутся в 197,27 рублей, что на 13,13 рублей ниже, чем в прошлом году, а на нашу фиксированную сумму  можно будет налепить  5,07 килограмма. В регионе активно развивается животноводство, и большой упор сделан на свиноводство. В 2016 году в области планируется запустить два крупнейших свинокомплекса, кстати, открытие одного состоялось 30 октября 2016 года. Килограмм же пельменей из говядины выйдет жителям края в довольно кругленькую сумму, по сравнению со свиными,  в 297,54 рубля, а на фарш из курицы придётся потратить 139,36 рублей.

Место 5. Республика Адыгея в этом году попала в регионы-лидеры по стоимости свинины. Один килограмм пельменей с начинкой из этого мяса обойдётся в республике в 198,87 рублей, а на 1 000 рублей адыгейцы смогут налепить 5,03 килограмма пельменей. В 2016 году в республику, как и в большинство перечисленных в нашем рейтинге регионов, направлены деньги из федерального бюджета для субсидирования местных животноводов, поэтому, за счет прироста поголовья скота внутри региона, стоимость мяса стала немного ниже. Однако пельмени с говяжьим фаршем не столь бюджетны в регионе, на них придётся потратить 246,28 рублей, более оптимальный вариант - начинка из курицы, стоимость одного килограмма этого блюда обойдется в 121,85 рублей.

Пельмени с начинкой из курятины

Место 1. И вновь Республика Мордовия вырвалась в лидеры. В регионе стоимость пельменей с курицей будет около 108,58 рублей, а на 1 000 рублей можно налепить целых 9,2 килограмма! Республика входит в число регионов с одним из самых развитых агропромышленных комплексов в стране, а за 9 месяцев 2016 года производство мяса уже возросло на 20%. К слову, из-за увеличения объёмов производства птицы, власти Мордовии уже задумались об экспорте этой продукции в другие страны.

Место 2. Рязанская область в этом году попала в число регионов с самыми дешёвыми пельменями из куриного фарша и сразу на второе место. В текущем рейтинге стоимость одного килограмма этого блюда в регионе составит около 112,04 рублей, а значение нашего индекса составит 8,9 килограмма.  Однако цены на пельмени с другими начинками в регионе не столь приветливы, любителям пельменей с говядиной придётся заплатить 260,64 рубля, а со свининой – 207, 25 рублей.

Место 3. На третьем месте на этот раз расположилась Саратовская область, в которой один килограмм пельмешек с куриной начинкой обойдётся в 112,46 рублей, а на 1 000 рублей можно будет купить продуктов, из которых их получится 8,8 килограмм. В регионе стоимость килограмма пельменей из курицы за год снизилась на 6,04 рубля. В области также проводятся мероприятия по развитию птицеводства, что способствовало снижению стоимости. Впрочем, цена на пельмени с начинкой из свинины или говядины не так радует саратовцев, за один килограмм пельменей нужно будет опустошить кошелек на 239,17 рублей и 207,7 рублей соответственно.

Место 4. Лидер прошлогоднего рейтинга Курская область потеряла своё звание в нынешнем году и спустилась сразу на четвёртое место в нашем рейтинге. Стоимость куриных пельменей составила 114,16 рублей, что на 6,86 рублей дороже, чем в предыдущем году, а на нашу сумму можно будет налепить 8,76 килограмм блюда, что всё же немало. Хоть в Курской области все-таки возросла стоимость одного килограмма пельменей из курицы, а в списки лидеров по начинкам из свинины и говядины (228,89 рублей и 202,28 рубля)  область вовсе не попала,  в целом, в субъекте остаются достаточно низкие цены на продукты питания в сравнении со многими регионами нашей страны.

Место 5. «Бронзовый призёр» нашего прошлогоднего рейтинга – Пензенская область, в этот раз закрывает пятёрку лидеров. Стоимость пельменей с куриным фаршем обойдётся в 114,65 рублей, а 8,72 килограмма можно будет налепить на 1 000 рублей. Стоимость же килограмма пельменей из говядины в этом Приволжском регионе «ударит по карману», на них придётся потратить 247,47 рублей, а на пельмени с начинкой из свиного фарша - 211,98.

И по традиции список регионов с самыми дорогими продуктами возглавляют восточные регионы нашей страны. Антилидером является Чукотский автономный округ, в нём пельмени каждой категории обойдутся дороже всего: с говядиной – 593,23 рубля, со свининой – 522,59, с курятиной – 356,55 рублей.

За Чукоткой расположился Камчатский край, где один килограмм блюда с говяжьим фаршем выйдет на 442,74  рубля,  со свиным – 360,07  рублей, а вот в список самых дорогих пельменей с курицей регион не попал.

Сахалинская область  «отличилась» только в списке антибюджетных пельменей с начинкой из говядины, здесь, чтобы налепить один килограмм пельменей с этим фаршем придётся заплатить 352,93 рубля. Республика Саха (Якутия) также не может похвастаться низким уровнем цен. Якутам  за пельмени с говядиной придется уплатить 351,31 рубль, со свининой – 320,7 рублей, а с курицей – 195,12.

В Магаданской области килограмм пельмешек с говядиной обойдется в 349,11 рублей, а с начинкой из курицы – 203,38 рубля.

Регионы – соседи Ямало – Ненецкий автономный округ и Ненецкий автономный округ не отстают по средним ценам друг от друга, в первом, один килограмм пельменей со свиным фаршем обойдётся хозяйкам в 320,95 рублей, а с курятиной – 215,96 рублей, во втором, цены немного дороже, здесь любителям мяса хрюшки за килограмм пельменей нужно будет приготовить для оплаты 330,16 рублей, а с курицей – 222,86 рубля.

Итак, индекс «Пельменя» помог выявить регионы, где хозяйки смогут накормить пельмешками большую компанию, при этом затратив наименьшие средства, а где угощение ударит по кошельку. Самыми бюджетными являются пельмени с куриным фаршем, их на 1 000 рублей выйдет почти десять килограмм, а самыми дорогими – с говяжьим, которых в регионе с самыми доступными ценами получится около пяти килограмм. Пельмени с какой начинкой налепить, каждый выбирает по своему вкусу, главное, чтобы блюдо было вкусным и приготовленным с душой. 

Приятного аппетита!

*При расчете данной части рейтинга не учитывалась стоимость пельменей с данной начинкой в Чеченской и Ингушской республиках

**По данным Федеральной службы государственной статистики