По первым данным Росстата, за 2022 год рост цен на столовое яйцо замедлился и даже наметилась тенденция к некоторой коррекции в сторону снижения. Если по состоянию с 1 по 10 января 2022 года яйца куриные в среднем по стране стали дороже на 0,1%, в том числе в 42 субъектах Российской Федерации – на 0,1–2,9%. В 17 субъектах цены на яйца куриные стали дороже на 0,1-1,7%. В период с 22 по 28 января яйца куриные в среднем по стране стали дешевле на 1,0%, в том числе в 69 субъектах Российской Федерации – на 0,1-4,5%.
Однако в целом за 2021 год по данным Росстата цены на столовые яйца выросли на 16,01%, что выше уровня инфляции по итогам года в два раза. В 2021 году инфляция в России составила 8,39%. Поэтому определённая корректировка цен с начала года ожидаема. Правда, различные факторы работают разнонаправленно. Определенно можно сказать о растущей мировой и российской инфляции. Дорожает все необходимое для птицеводства: электричество, комбикорма, добавки, ветеринарные препараты, рабочая сила. Например, в прошлом году пшеница прибавила 30%, а медикаменты — 25%.
«На рынке столового яйца есть чётко выраженный сезонный дисбаланс спроса и предложения. Цикл наращивания производственных мощностей в яйце достаточно долгий и зависит от массы факторов, то в моменте он характеризуется ярко выраженными сезонными колебаниями спроса в течение года — разница стоимости в высокий и низкий по спросу сезон может достигать более 50%. Поэтому в первом квартале, скорее всего, можно ожидать возобновление рост цен на столовое яйцо, как в 4 квартале прошлого года. Однако во II–III квартале ситуация коренным образом поменяется, а если точнее то сразу после празднования Светлой Пасхи. Тогда столовое яйцо будет фактически реализовываться по себестоимости, а в какие-то моменты биржевая цена будет даже ниже уровня себестоимости», — отмечает основатель АО «АгроТаргет» Дмитрий Лебедев.
Выход из сложившейся ситуации, по мнению эксперта, лежит в развитии отраслевых электронных торговых площадок АПК, которые позволили бы организовать и участвовать в торгах по яйцу в рамках прозрачных сделок с минимальными трудовыми и временными затратами с проверенными контрагентами, имеющими электронно-цифровую подпись и внёсшими обеспечительный платёж на эскроу-счёт, учитывающих сезонные колебания цен и уровень спроса! Благодаря экосистемам вокруг отраслевых электронных торговых площадок АПК можно будет сократить путь от производителя до потребителя посредством преодоления неразвитости информационных каналов и временных ограничений.
«Создание специализированных электронных торговых площадок станет эффективным механизмом перераспределения товарных потоков, которые сгладят сезонный фактор на рынке столового яйца и при этом позволит всем участникам производственной цепочки иметь необходимую маржинальность для своего развития. Наш проект «Escrow Operator Agro Exchange», который мы реализуем при поддержке Фонда «Сколково», как раз предлагает эффективный инструмент для стейкхолдеров агропромышленного комплекса», — отметил Дмитрий Лебедев.
