Газета «Ведомости» опубликовала инфографику, в которой показано, как зависят от курса доллара цены на российские продукты. 

Гендиректор подмосковного совхоза им. Ленина Павел Грудинин рассказал, что валютная составляющая в себестоимости капусты и моркови составляет около 75%, картофеля в высокотехнологичных хозяйствах – около 70%. Это затраты на семена, удобрения, сельхозтехнику и запчасти к ней.  

В Минсельхозе соглашаются с тем, что современные, высокотехнологичные хозяйства очень зависимы от курса валют, так как работают с  импортным семенным материалом, иностранной техникой, удобрениями и средствами защиты растений. В ведомстве сейчас обсуждают снижение зависимости за счет программы импортозамещения.

Сильно зависит от курса валют и себестоимость куриных яиц – на 75-80%, из которых 10-15% - это расходы на импортные кормовые добавки, ветпрепараты и витамины, и еще около 65% - стоимость зерна, которая также зависима от колебаний валют. Примерно такая же зависимость от валютного курса у производителей куриного мяса – за рубежом закупаются инкубаторское яйцо, соевый шрот, ветпрепараты и кормовые добавки. В магазинах курятина подорожала уже на 30-35%. 

Валютная стоимость других видов мяса также высока, так как, например, в свинине около 30-40% -  это генетический материал, концентрированные корма, ветеринарные препараты, оборудование, перечисляет зависимые от импорта и курса зарубежных валют, оставшаяся часть себестоимости складывается также из цен на зерно. 

И даже выловленная российскими рыбаками рыба зависима от курса валют, так как 90% вылова идет на экспорт, а значит, и внутренняя цена определяется экспортной ценой. 

Цены на молочные продукты также связаны с курсом валют, так как зависят от стоимости сырого молока, которая, в свою очередь, обоснована затратами на содержание скота и импортное оборудование. 

Цены на сладости также зависят от валюты, так как производятся они из импортных какао, орехов и прочих ингредиентов. 

Растут цены не только на продукцию, но и на упаковку. Импортируют большую часть сырья для производства упаковки – краску, адгезивы, полимерные добавки. Расходы на упаковку в производстве вермишели составляют примерно 10% от себестоимости. Эта статья расходов актуальна и для отечественного риса и даже соли. В таких условиях более выгодной становится упаковка из российских компонентов, которая раньше обходилась значительно дороже импортной. 

Очень дорого производителям обходится импортное оборудование – это 5% от себестоимости хлеба, 1,5% в производств е сливочного масла.